腊肠硬壳和空心的原因，可能是因为灌肠时肉装的不够，灌好后没有经过晾干定型，就直接放到太阳下晾晒，导致肠衣脱水，使得腊肠硬壳和空心 。建议在制作腊肠时，要将肠衣里的肉适当装满，在晾晒腊肠时扎几个小洞，待腊肠表面水分稍微晾干，再进行熏制或晾晒 。
腊肠：
【腊肠硬壳和空心是什么原因】腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传 。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠） 。
推荐阅读
- 显晶结构和隐晶结构的区别
- 移动网络电信网络联通网络哪个好 电信网络和移动网络哪个好手机
- cro和cdmo有什么区别
- 电信19元无限流量卡 19元无限流量卡电信
- thin比较级和最高比级
- yu是由y和u组成的音节对吗
- 造访和拜访的区别
- 报考点和报考单位的区别
- 升本和插本的区别
- 苹果手机哪个好，iphone和ipad二选一哪个比较实用