冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜 ， 属于湘菜系 。冰糖湘莲源自西汉年间 ， 用白莲向汉高祖刘邦进贡 ， 故湘莲又称贡莲 ， 湘莲主要产于洞庭湖区一带 ， 湘潭为著名产区 ， 有红莲、白莲之分 ， 其中白莲圆滚洁白、粉糯清香 。
【冰糖湘莲是哪个菜系】菜系：
也称“帮菜” ， 是指在选料、切配、烹饪等技艺方面 ， 经长期演变而自成体系 ， 具有鲜明的地方风味特色 ， 并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派 。中国传统饮食文化的菜系 ， 是指在一定区域内 ， 由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同 ， 经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味 ， 并被全国各地所承认的地方菜肴 。早在春秋战国时期 ， 中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异 。到唐宋时 ， 南食、北食各自形成体系 。
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