原因如下：
1、螃蟹如果不捆绑，就会到处乱爬，捉拿很不方便，还容易夹手伤人 。
2、清洗时十分便捷，又非常安全 。
3入入锅蒸煮时，可以防止螃蟹由于温度上升而挣扎，避免螃蟹的腿脚与身体分离脱落，从而影响影响外观 。
4、可以保证螃蟹翻过来蒸煮，使蟹体内的蟹黄与蟹膏不容易流失松散 。
【清蒸螃蟹是绑还是不绑】5、采取捆扎蒸煮螃蟹 ， 可以保持螃蟹最完美的状态，并且肉质紧致结实 。
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