滑肉粉皮汤做法：
材料：里脊肉400克、香菇100克、粉皮2张、蒜苗50克、香油、盐、白胡椒、姜、蛋清2个、葱、淀粉、生抽、料酒、鸡精 。
步骤如下：
1、将里脊肉洗净，切成宽、厚1、5厘米的长方条；
2、用刀背把里脊条斩成泥状 ， 把所有的斩成泥状的里脊条加入葱、姜、少许盐腌制；
3、打入蛋清，加入湿淀粉和生抽抓匀，备用；
4、香菇洗净 ， 切片，蒜苗剥皮洗净，切段，粉皮切小块，备用；
【清爽的滑肉粉皮汤最正宗的做法】5、滑肉下入开水锅里汆烫划散捞出；
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