【玉米油耐高温吗】玉米油不耐高温 。玉米油适合快速烹饪 ， 烹饪出来的食材色泽新鲜 ， 也不会让食物失去原有的味道 ， 重要的是也不会流失其中的营养成分 。若玉米油用来油炸食品会破坏食品其中的营养成分 。
玉米油：
玉米油 ， 又叫粟米油、玉米胚芽油 ， 它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间 ， 大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 。玉米油澄清透明 ， 清香扑鼻 ， 油烟点高 ， 很适合快速烹炒和煎炸食物 。蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素 ， 与颜面皮肤的美容有着密切的关系 。蛋白质是构成人体组织的主要成分 ， 是人体器官生长发育所必需的营养物质 ， 人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质 。
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