做火锅底料需要什么材料,火锅料要些什么材料 _要些

2.火锅洗净，放在托盘内。吃火锅的食材，是有多种多样化的，明末清初，火锅菜就已成为皇宫重要肴馔。你好！我是一名烹饪教师，我和你分享一个火锅底料的配方，供你参考。据说，慈禧太后颇擅养生之道，每至深秋，常采白菊花，置火锅中涮而食之，谓能请心肺、养肌肤，宫中人亦称菊花锅。
【做火锅底料需要什么材料,火锅料要些什么材料】完整版的火锅底料配方里有哪些材料？

火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选，作为重庆人麻辣不在话下，做上一锅火锅，一家人围坐在一起，其乐融融，然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子，今天介绍一个配方自己在家炒火锅料，完全可以跟外面卖的相媲美，纯清油炒制，麻辣鲜香为一体，炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次，要涮火锅的时候加入一大勺料，自己再配个蘸碟就可以了……所需食材：子弹头干辣椒200g 青花椒（晒干的）50g 八角 10g 草果 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂皮 10g 陈皮 5g 白寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟两勺豆豉一勺冰糖 50g 牛油 200g 食盐三勺姜蒜粒 60g 葱叶适量1、草果去籽后香料用开水浸泡一个小时2、最好加个盖子这样更容易让香料出味道3、辣椒剪成段4、半锅冷水加入辣椒段一起煮（辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒）5、煮至辣椒一捏就烂为准，捞出控水6、将煮软的辣椒剁成泥7、剁好的辣椒8、姜蒜切大粒9、倒入适量清油，尽量多一些，烧至七八成熟10、油烧热后将姜蒜，葱叶放进去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱11、然后倒入剁碎的辣椒翻炒（火别太大）12、翻炒一会儿后加入豆豉，醪糟一起翻炒13、炒至辣椒程蓬松状15、加入沥干水的香料一起翻炒16、再加冰糖一起翻炒17、加入牛油一起翻炒18、最后加花椒粒一起翻炒出香味加入食盐调味即可19、炒好的火锅料盖上盖自然发酵24小时后就可以吃了，当然不发酵也可以吃，只是没那么入味。
炒火锅底料需要加什么，有什么配方？

你好！我是一名烹饪教师，我和你分享一个火锅底料的配方，供你参考。主辅料：郫县豆瓣4500克干辣椒节2500克干花椒500克调助料：姜片1000克大蒜400克八角300克三奈50克桂皮150克丁香10克草果50克灵草30克排草10克香叶30克小茴20克白豆蔻100克豆豉100克冰糖500克料酒10克米酒500克　熟菜油2000克牛化油4000克猪化油2000克制作方法：①取500克干辣椒节入开水锅中煮约2分钟，捞出、沥净水，剁成茸即成糍粑辣椒，将剩余的干辣椒节与花椒炒香，豆豉用料酒稀释，冰糖敲碎、八角、桂皮掰成小块，草果去籽，灵草、排草切碎、白豆蔻拍破，用清水将所有香料浸泡，沥净水待用，牛化油切成小块。