快餐后厨是做什么的,后厨的快餐店后厨是做什么的 _快餐

我进里面一看，冷藏冰箱里虽然有西瓜、芒果之类的水果，几乎每个水果都是有问题，一个苹果一半是烂的，一个西瓜一半是娄的。现在满大街都是做生意的。我说这不都是食品添加剂吗，用这个就能做出西瓜汁？主管说当然，指着橱柜上的那些瓶瓶罐罐说，这里各种水果伴侣，总之，所有的果汁都是用他们调制出来的，在放点水果的残咋，往冰箱一冻，就算完成。
【快餐后厨是做什么的,后厨的快餐店后厨是做什么的】你知道的饭店的后厨背着客人会做哪些事情？

我们酒店向客人提供鲜榨果汁饮料，收费很高，如夏天时一杯西瓜汁要３０元（冬季要８０元），另外如芒果汁、猕猴桃汁、苹果汁之类的就更贵了。在后厨有专门的鲜榨果汁工作间。我进里面一看，冷藏冰箱里虽然有西瓜、芒果之类的水果，几乎每个水果都是有问题，一个苹果一半是烂的，一个西瓜一半是娄的。如果真要榨汁，需要事先切掉坏的部分。
我慨叹酒店太会做生意了，可仔细一看发现还有更不对地方——这些水果都太少了。仅仅以冰箱里这些水果，根本不够酒店一天的榨汁需要。巧妇难为无米之炊，就凭这一点东西，我怎么榨汁？一位主管来到榨汁工作间教我榨汁。只见他用大杯子直接从水龙头接了点凉水，然后就从橱柜上一堆瓶瓶罐罐中挑出一个来，往大杯子里面倒，大杯子里面的水很快就变成了西瓜红的颜色了，而且水质也变的粘稠了。
然后，主管又从冰箱里取出一块西瓜，切掉烂的部分，去皮，放到榨汁机里打成碎末，然后打这些碎末也放到大杯子里，盖好，一顿晃动，把碎末晃均匀，在到到高脚杯里面，插上吸管。我的天，这就是西瓜汁啊！虽然我明明看着主管你并没用多少西瓜榨汁，但呈现在我眼前的，却确实是一大杯无可挑剔的西瓜汁，外观逼真、晶莹剔透，里面还带着没被完全打碎的西瓜渣滓，看起来清凉有人，真是太神奇了。
我拿起主管用的那个铁罐，只见上面写着「西瓜伴侣」四个字，铁罐上还写着产品的配料单，主要配料有：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、食用色素、食用香精、安赛蜜、乳化剂等。我说这不都是食品添加剂吗，用这个就能做出西瓜汁？主管说当然，指着橱柜上的那些瓶瓶罐罐说，这里各种水果伴侣，总之，所有的果汁都是用他们调制出来的，在放点水果的残咋，往冰箱一冻，就算完成。
一家餐饮店平均一天营业额4000，毛利润百分之40，30万接手划算吗？

我这半辈子都在搞餐饮。照你这么说，一天也就挣个1600块。你在除掉人工工资，算你一天挣1000块，一个月就是3万块，一年也就是30万块。30万转给你，包含所有的东西，也就是说一年回本。这样算起来还是有钱赚的。如果他把所有的技术都交给你原料配方毫无保留的传授给你，可以考虑接下来。现在满大街都是做生意的。
除了餐饮其他的行业，受网络冲击都很难生存。搞餐饮就是投资小，见效快。我觉得就算亏钱，也亏不了多少。如果你比较了解餐饮这个行业，或者是以前做过餐饮，照他这样说，毫不犹豫的可以接下来，前提是他说的话是事实，一天确实可以挣到1600左右。我的建议是，你先别接，实地考察几天多观察观察，多留意一下，一个礼拜从星期一到星期天每天去观察1~2个小时，看看客流量。