1、颜色不同：生抽为红褐色，颜色较浅 。酱油为黑色，颜色很深 。
2、原料不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油，以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成 。酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成 。
3、作用不同：生抽主要用于调味，适合做凉菜或炒菜 。酱油作用是上色，用于制作红烧肉、卤水等食物，让食物好看又好吃 。
4、食用方法不同：生抽可以用于烹饪炒菜用，可直接入口 。酱油一定要煮熟后，才可食用 。
5、味道不同：生抽味道偏咸 。酱油味道淡，酱香味浓 。
【生抽和酱油有什么区别?】酱油：
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载 。最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用 。
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