食醋是溶液 。两种或两种以上纯物质形成“均相混合物” ， 没有固定组成与性质 ， 溶液所含的纯质仍然保有各自的化学性质 。这是化学中溶液的定义 。而食醋是醋酸分散到水中形成的混合物 ， 性质符合以上概念 。
【食醋是溶液吗】醋是用各种酵后产生的酸味调味剂 ， 化学式：CH3COOH ， 是弱电解质 。酿醋主要使用大米或高梁为原料 。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳 ， 酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水 。所以说 ， 酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程 。食醋的味酸而醇厚 ， 液香而柔和 ， 它是烹饪中一种必不可少的调味品 ， 主要成分为乙酸、高级醇类等 。
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