石油蒸馏是物理变化，是利用不同的沸点，把混合物分离出来，蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中，各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程 。
【石油蒸馏是什么变化】石油是指气态、液态和固态的烃类混合物，具有天然的产状 。石油又分为原油、天然气、天然气液及天然焦油等形式，但习惯上仍将“石油”作为“原油”的定义用 。石油是一种黏稠的、深褐色液体，被称为“工业的血液” 。地壳上层部分地区有石油储存 。主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物 。是地质勘探的主要对象之一 。
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