1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗 , 有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍 。
2、大头朝上小头朝下 , 竖着放在冰箱里 , 能保鲜较长时间 。
3、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油 , 或用保鲜膜包裹后放入冰箱 , 都可防止蛋壳内的水分蒸发 , 阻止外部细菌侵入蛋内 , 最好把鸡蛋和肉类食物隔开放 。
【冰箱里鸡蛋怎么放】烹饪方法:
鸡蛋吃法是多种多样的 , 有煮、蒸、炸、炒等 。按照鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 , 煮、蒸蛋为100% , 嫩炸为98% , 炒蛋为97% , 荷包蛋为92.5% , 老炸为81.1% , 生吃为30%~50% 。由此看来 , 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。但要注意细嚼慢咽 , 否则会影响吸收和消化 。
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