根据情况而定 。蒸甜饭的时不管是用长糯米还是圆糯米都可以，这两种米在口感、营养等方面都极为相似，蒸出来的效果也差不多 。唯一不同是圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，如果想做黏一点的就用长糯米 。
甜饭：
【蒸甜饭用长糯米还是圆糯米】甜饭是陕西山西等地一道菜品，由等多种食材制作 。它作为晋城的特色美食经常被作为当地宴席最后的一道甜品出场，属于“晋城十大碗”菜系之一 。江米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗 。人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的 。
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