便宜坊和全聚德是全京城最知名的两家店,论名气可能全聚德更胜一筹,论资历,属便宜坊 。相比起便宜坊,全聚德属于后发制人型的,它有区别与便宜坊的东西,也要专属于自己的拥护者 。北京烤鸭店的鼻祖,一般认为是菜市口米市胡同的便宜坊,北京现存历史最久的饭庄,便宜坊绝对排在前列 。
北京最好吃的烤鸭是全聚德还是便宜坊?
一般来北京旅游的大部分人都会吃全聚德,单说名气上全聚德绝对比便宜坊要大很多 。全聚德创建于1864年,一开始从10几个人的小饭店,到现在开到上市公司很不容易 。全聚德采用的是挂炉式烤鸭,这样的烤鸭肉质比较酥脆可口 。在烤的时候,一般用枣木和梨木来烤,这样的木头烤的时候无烟,火力很旺盛,因为每只鸭子烤的时间过久,而且还是大火烤制,鸭子皮里面的脂肪会融化掉,这样烤出来的鸭子外酥里嫩 。
全聚德总店地址 北京市东城区前门大街32号便宜坊便宜坊也是很老的品牌了,创立于明朝永乐年间,已经有600多年的历史了,便宜坊的烤鸭和全聚德的还不太一样,他们会把鸭肚子里塞进一些食材一起烤,比如莲子、红枣之类的食材,这样烤出来的味很好,而且也有补身体的作用 。很早以前网上有一句话不知道大家听过吗,全聚德都是给外地人吃的,便宜坊是北京本地人喜欢吃的,全聚德是北京的重要餐饮企业,北京政府大力支持下,推广的很好,基本全国都知道全聚德,而相对出道比较早的便宜坊就知名度低很多了 。
从价位上来看,北京的全聚德是龙头餐饮,价位上也是比较高大尚的,记得前年带亲戚去过一次,半只烤鸭就要300多,相对全聚德的价格来看,便宜坊就要便宜的很多,一只烤鸭100多,而且便宜坊的菜比较有特色,比较适合家庭聚餐,里面基本都是鲁菜,味道相当棒 。听到这里小伙伴们应该能听出来了,小编还是比较喜欢便宜坊的,就像它的名字一样便宜实惠 。
【御膳坊北京烤鸭怎么样,六合坊北京烤鸭怎么样】全聚德烤鸭和便宜坊烤鸭哪个更正宗呢?为什么有的人不喜欢全聚德?
“爬长城、逛燕莎、吃烤鸭”,是北京坊间流传的说法,说是去北京必做三件事 。壹周君一头一尾都做过,而且这最后一件事还做了好多次 。北京餐馆最不缺的就是烤鸭了吧,但是要真正走心地吃一回,还是要去那专属之地:便宜坊和全聚德,而且最好能去老址总店 。便宜坊和全聚德是全京城最知名的两家店,论名气可能全聚德更胜一筹,但是论资历,还属便宜坊 。
北京烤鸭店的鼻祖,一般认为是菜市口米市胡同的便宜坊,北京现存历史最久的饭庄,便宜坊绝对排在前列 。这座百年老店当初随着皇帝一同从南京迁入北京,最早只是卖些熟食 。后因其独到的焖炉烤鸭制法,而闻名于世 。相比起全聚德烤鸭的挂炉式烤法,焖炉烤鸭做法古朴,而且技术难度比较大,很考验师傅的功力 。这种烤法炉火是封闭的,鸭子不直接与火接触,其优点是肉质软烂,肉油都藏匿在鸭肉中,更适合老人的口味,但是也有缺点,那就是鸭皮略显老 。
至于说哪个正宗,壹周君看来这个问题不能置于两家老店来分伯仲,他们本身各自都是名声大噪、流传数百年的经典,采用的烤制方法不同,成品也便各有千秋 。喜欢鸭皮口感酥脆的,去选择全聚德烤鸭,喜欢软烂肉质的,就选便宜坊 。相比起便宜坊,全聚德属于后发制人型的,它有区别与便宜坊的东西,也要专属于自己的拥护者 。现在北京有很多“全聚德”,这某种程度上也败坏了一些路人缘,想要感受正儿八经的,还是去前门的老店 。
推荐阅读
- 机构及个人纳入实体清单,美国实体清单
- 2020年北京限号最新规定,北京限行号
- 北京市环球影城房价,北京环球影城即将对外营业
- 北京手机号码靓号大全 重庆联通手机号码靓号
- 北京信息科技大学几本
- 华夏汽车网团购,现在北京哪个汽车团购网站比较好
- 潍坊房价 便宜吗,潍坊房价还涨吗
- 以太坊和比特币区块链钱包,比特币官网
- 北京成为全球首个什么之城
- 北京汽油价格,现在北京的油价是多少