烹制出来的菜品让人感到似曾相识 ， 又弄不清路数 ， 有时让人匪夷所思 ， 却又叫人拉案称绝 。“私房菜”指开在住宅或是写字楼中 ， 厨师有手艺的小本餐饮“买卖” 。“私房菜”的历史 ， 可以追溯到清末光绪年间 。起源于古时深宅大院中的美味佳肴 ， 当年高官巨贾们“家蓄美厨 ， 竞比成风” ， 互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位 。
在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下 ， 一道道名菜便产生了 ， 由于极其具有自家特色 ， 因此形成了私房菜 。私房菜通常对外无店面招牌 ， 无固定菜单 ， 不设专职服务员 ， 但这些菜的烹调技法往往是祖传的 ， 有独特风味 ， 而且限量供应 ， 在市面餐馆无法吃到 。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院 ， 位置比较偏僻 ， 各具特色 ， 并且相对低调 。
私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求 ， 让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食 。私房菜更是一种文化积淀 ， 香港、广州、北京的私房菜比较红火 ， 因为是中餐几大菜系的发源地 ， 像叫得响的私房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜 ， 都是近一个世纪内从那里的深宅大院走出来的 。现代人吃私房菜 ， 不单在吃身份 ， 也是在吃文化 。
民间艺术与江湖艺术的区别是什么？
“艺术”前加上“江湖”二字就感觉不舒服 。这里的江湖艺术可能指的是那些没有经过专业训练 ， 因格调不高而缺乏品味的作品 ， 或者说是故弄玄虚 ， 糊弄外行的有失大雅的作品 。民间艺术则是普通劳动者用传统而又熟练的技法去创造为满足自己的生活和审美需求的那些艺术作品 。只因为民间艺术来自于民间低层生活 ， 作品往往技艺精湛 ， 风格纯朴 ， 因此才深得普通老百姓喜爱 。
古代到底有没有武林和江湖 ， 和朝廷又是什么关系？
【和江湖相对的是什么,GZS是什么意思】当然有武林和江湖了 。记得李连杰在某个节目中说过 ， 古代人练武功就像现代人考大学那样 ， 古代人基本上是人人习武 ， 当然 ， 不是武侠小说里那样飞檐走壁 。你可以理解为全民健身 ， 在古代 ， 那些华山派、峨眉派、少林寺、武当派等等 ， 也就可以算作现在的武术学校 ， 他们当然是武林中人啦 。至于江湖 ， 自古就有人说“江湖险恶” ， 你可以把它理解成现代的社会 。
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