起酥油能炸青菜 。
起酥油是食品工业的专用油脂之一 。具有一定的可塑性，稠度，用作糕点的配料，表面喷涂，脱模，可以用来酥化，软化烘培食品 ， 使蛋白质及碳水化合物在加工过程中，不致成为坚硬的块状，并改善口感，可以用来炸制面包，糕点，饼干，椒盐饼干 ， 以及煎炸食品 。
【起酥油能不能炸青菜】最初，起酥油就指猪油 。后来用氢化植物油，少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油 ， 根据油的来源可分为动物，植物起酥油，部分氢化起酥油，全氢化起酥油 ， 乳化起酥油，非乳化起酥油，
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