处理方法有:
1、高温处理:可以把它放在锅中煮制 , 也可以把它放在微波炉中用高温加热 , 能让它的毒性减弱 。
2、去掉胚芽:在食用以前把银杏果的胚芽去掉 , 也能让它的毒性减弱 , 人们再食用也会安全很多 。
3、银杏果只能吃熟的 , 不熟的毒性特别大 , 不能食用 。
【银杏果怎么处理才能吃】银杏果的营养价值:
银杏果含有多种营养元素 , 除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外 , 还含有维生素c , 核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素 , 以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果 。
根据现代医学研究 , 银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 , 银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大 。
银杏果的做法:
1、炒着吃:取带壳银杏果一碟 , 用香辣和银杏果一起放到锅内炒炸至熟 , 就可以去壳服用 。
2、制作成汤:白果仁(去壳后用开水烫去内种皮)6-10粒 , 老冰糖小量 , 梗米2两 , 水适当 , 另外放进锅中 , 慢火煮开即成 。以梗米成糊糜状就可以 。
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