凉皮是碳水化合物食物 。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，它通常都是用面粉或者米浆制作而成的，可以作为一种主食类食物，碳水化合物摄入过量，最终分解的葡萄糖就多，这葡萄糖如果我们无法利用完自然要被身体回收，吃多了容易长胖 。
凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同，有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
【凉皮是碳水化合物食物吗】冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品 。
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