【皮蛋是用熟蛋还是生蛋做的】皮蛋是用生蛋做的 。
皮蛋制作时，把选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、桑木灰、密佗僧等配成料水中，20天左右后捞起 ， 用干泥粉掺入卤水包好，再滚上砻糠即成，此蛋剥壳后，布满花纹，切开后分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块 ， 中圈略带黄色，较软，里圈呈金黄色 ， 为熔糖状 。
推荐阅读
- 皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃
- 皮蛋廋肉粥的做法
- 皮蛋需要氢氧化钠制作还能食用吗
- 皮蛋要怎么切才不会烂
- 皮蛋有没有毒
- 皮蛋与鸡蛋的区别
- 皮蛋怎么吃加什么东西好吃
- 皮蛋怎么来的
- 皮冻是什么做的
- 皮肤的更新周期是多少天啊