第一种最简单的方法是买一包麻辣香水鱼调料包 。做鱼的流程与第一种方法一致 ， 两斤左右的鱼底料可用200克右 ， 做鱼时底料可直接下清水中熬制出香味并加入适量盐、味精、鸡精、白糖就可下鱼煮制 ， 底料也可以略炒一下再加水熬煮 。净锅上火加水烧沸放适量盐 ， 放些处理干净的黄豆芽、青笋片、木耳等焯水断生起锅入盆中垫底备用 。
麻辣香水鱼的做法是怎样的？
【网上购物用淘宝,沐鱼的包包怎么样】谢谢邀请！在家做鱼当然干净又卫生 。我从小就喜欢吃鱼 ， 也经常在家里做 ， 基本上每个周末都会做鱼吃 。第一种最简单的方法是买一包麻辣香水鱼调料包 。净锅上火加水烧沸放适量盐 ， 放些处理干净的黄豆芽、青笋片、木耳等焯水断生起锅入盆中垫底备用 。继净锅上火下油下姜葱蒜粒炒出香味后下香水鱼调料略炒 ， 加入清水烧沸熬煮两分钟 ， 放下提前腌制好的鱼骨煮2分钟 ， 再下鱼片煮一分钟即关火 ， 一起倒入盆中即成 。
鱼是在菜市场或超市叫卖鱼师傅给你杀好片好 ， 拿回来用清水淘洗两遍沥干水份加姜葱料酒盐腌制7～8分钟即可 。第二种方法是自己先炒底料 ， 这种方式可以完胜市面上买回的麻辣香水鱼调料 ， 而且经济又实惠 。下面就为你介绍一下底料的制作过程：净锅上火下混合油（色拉油400克、猪油200）烧至4成（120度）下姜葱蒜粒、糍粑辣椒400克（子弹头和新一代各半在沸水中煮5分钟剁成末）、郫县豆辦150克、泡辣椒末50克炒出香味 ， 放入香料（八角2克、小茴香3克、香叶1克、桂皮2克提前用温水浸泡15分钟）略炒 ， 加入青红花椒30克 、豆豉30克、白糖10克（花椒要提前泡水8分钟）继续翻炒8分钟 ， 再加入辣椒面翻炒均匀即成 。
炒制过程中全程中小火 ， 出锅静置24小时效果更好 。做鱼的流程与第一种方法一致 ， 两斤左右的鱼底料可用200克右 ， 做鱼时底料可直接下清水中熬制出香味并加入适量盐、味精、鸡精、白糖就可下鱼煮制 ， 底料也可以略炒一下再加水熬煮 。鱼起锅入盆后撒上葱花蒜米 ， 净锅入色拉油150克 ， 油温升至7成（210度）关火下干辣椒节20克、干青花椒10克炝香迅速倒入鱼盆中 ， 最后撒上香菜节 。
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