既然不饱和脂肪酸那么好，光挑这种含量高的坚果吃，不就好啦？
霸特！含有一定量的饱和脂肪酸，并不是坏事！它可以有效防止坚果快速氧化，帮助保存风味、延长保质期，而饱和脂肪酸的存在，也能使坚果的整体口感更加浓郁、满足某些人挑剔的味蕾，比如因为充满奶油味儿而备受喜爱的夏威夷果，以及风味独特、浓郁清香的巴西果 。
再来看看维生素和矿物质 。
维生素E：抗衰老、晒不黑！
眼角长细纹了？涂点带维E的眼霜吧 。对延缓衰老有显著作用的维生素E，在坚果里的含量也是十分可观~
有趣的是，维E在与维C或胡萝卜素结合的时候，还能帮助皮肤抵御紫外线的侵袭，所以，很多防晒霜里也会添加维E！不过，从膳食中获取的维E，也能帮助皮肤减少黑色素沉积 。
大夏天的，不就是就怕晒黑吗！
睁大眼睛看这里：在维E含量的比拼中，杏仁以25.6％遥遥领先，榛子也以15％的成绩完爆其他同类 。
矿物质和微量元素
坚果有着十分理想的微量元素结构，富含钙、镁、钾等矿物质 。对，就是缺了会骨折的那些东西……
生的、或仅低温烘烤的坚果，钠含量很低（因为不加盐） 。有研究表明，低钠与高钙、镁、钾含量相结合的食谱，可以有效降低骨质疏松、高血压以及糖尿病的风险 。不过，坚果一旦调味过重（加了很多盐），上述结论就不成立咯 。
杏仁与巴西果，在各种矿物质含量上表现卓越，开心果也以超丰富的钾含量光荣胜出！
3｜多少才是合适的？
分析了这么久的营养成分，其实你还是想我简单粗暴一点，对不对？
在新版的中国居民2016年膳食宝塔中，建议每日合并摄入大豆及坚果25-35克，注意是合并！并不是完全取代！
所以，最理想的摄入量，是每天用手抓一小把 。
4 | 找到最适合你的坚果
那么，该选哪种吃呢？
真的很怕吃胖？
请绕道：夏威夷果，碧根果，巴西果
只在乎味道好，热量无所谓？
尽可能健康的选择：是开心果和腰果~
需要补充维生素和矿物质？
杏仁、榛子、巴西果和开心果
缺乏膳食纤维？
多吃杏仁、开心果、花生
总的来说，坚果的热量都是不低的，吃坚果要适可而止 。每种坚果都各有长短，你也可以根据自身需求，再予以衡量 。
最后的最后！买坚果时一定要注意，购买少调味、少加工的坚果，这样，才能保证营养成分不在加工过程中流失 。过多调味的坚果，比如外面裹面糊煎炸的，对身体健康是没有多少好处的！
怪味花生，巧克力杏仁都走开！
[ so, 你最爱吃的坚果是哪种？]
文｜Judy
图｜Candy
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