泥蒜中含有锗和硒等元素 ， 这些元素有抑制癌瘤或抗癌作用，泥蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能 ， 预防癌症的发生；泥蒜可以消炎杀菌，泥蒜挥发油所含泥蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效；泥蒜可以降血脂，抗动脉硬化 泥蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示泥蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用；泥蒜可以预防肿瘤，抗癌 ， 泥蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，泥蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还
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