纤维素是生物大分子 ， 纤维素是由葡萄糖聚合形成的大分子物质 。不溶于水及一般有机溶剂 。是植物细胞壁的主要成分 。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖 ， 占植物界碳含量的50%以上 。棉花的纤维素含量接近100% ， 为天然的最纯纤维素来源 。一般木材中 ， 纤维素占40到50% ， 还有10到30%的半纤维素和20到30%的木质素 。
纤维素是植物细胞壁的主要结构成分 ， 通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起 ， 其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大 。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的 。人体消化道内不存在纤维素酶 ， 纤维素是一种重要的膳食纤维 。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖 。
【纤维素是生物大分子吗】纤维素是地球上最古老、最丰富的天然高分子 ， 是取之不尽用之不竭的 ， 人类最宝贵的天然可再生资源 。纤维素化学与工业始于一百六十多年前 ， 是高分子化学诞生及发展时期的主要研究对象 ， 纤维素及其衍生物的研究成果为高分子物理及化学学科的创立、发展和丰富作出了重大贡献 。
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