【圆江米和长江米的区别】圆江米和长江米在外形、生长地区、口感方面有区别 。
外形:圆江米又短又圆 , 颜色呈白色 , 且不透明 , 而长江米又细又长 , 颜色呈粉白色 , 且不透明;
生长地区:圆江米生长在北方地区 , 气候较冷 , 一年只收一次 , 而长江米生长在南方地区 , 一年可以收2至3次;
口感:圆江米不是很甜 , 黏度较高 , 质地较软 , 而长江米偏甜 , 黏度偏低 , 质地稍微硬一点 。
江米又叫做糯米 , 四川省达州市是中国糯米之乡 , 是禾本科植物稻的去壳种仁 , 按照谷壳的颜色、米的颜色可分为白、红两种;也有的分为无毛和有毛的 , 全国各地均有种植 。
糯米可分为籼糯米和粳糯米 , 籼糯米就是长江米 , 粳糯米就是圆江米 , 经常用来制作粘性小吃 , 里面含有许多人体所需的营养元素 。不同地区的叫法是不同的 , 像中国南方叫做糯米 , 北方叫做江米 , 糯米是制造黏性小吃的一种原料 , 如八宝粥、粽子、年糕等数种甜品的主要原料 , 也是酿造醪糟、黄酒的主要原料 。糯米中含有数种营养成分 , 如蛋白质、维生素B1、糖类、脂肪、铁等 。
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