怎样做好铁板豆腐？用的是老豆腐还是水豆腐呢？
我分享一道酒店版本，真正铁板豆腐吧准备材料：日本豆腐，胡萝卜，青椒，葱段，洋葱，鸡蛋，生粉水，调和油，鲍鱼汁，蚝油，豆瓣酱，花生酱，芝麻酱，糖，盐和铁板 。1，日本豆腐切小块备用，鸡蛋放入碗内加生粉水和盐打均 。2，用鲍鱼汁，蚝油，豆瓣酱，花生酱，芝麻酱，糖调成豆腐汁备用 。3，胡萝卜切小片，青椒切小片焯水，洋葱切丝备用 。
4，热火入调和油烧至八成热，把豆腐裹鸡蛋液放入锅内炸成型捞出 。5，锅烧热放油，把胡萝卜和青椒煸炒片刻放入炸好的豆腐入锅，再下豆腐汁焖片刻 。6，铁板大火烧热备用 。7，豆腐汁微微焖干即可下葱段和洋葱起锅，把豆腐盛去滚烫的铁板中，一道名副其实的铁板豆腐就完成了 。本文章纯属原创，如果有喜欢请支持与关注，谢谢观看 。
想摆摊做小吃，是做臭豆腐好呢，还是做铁板豆腐加狼牙土豆？
推荐铁板豆腐和狼牙土豆首先，随着现在大众口味对臭豆腐的接受程度越来越高，市面上的臭豆腐品牌层出不穷，什么国足臭豆腐长沙臭豆腐黑色经典泡菜臭豆腐的 。一条小吃街的从头走到尾，碰到的臭豆腐不说十家也有七八家了 。如果不是口味非常独特美味，很难在众多口味中脱颖而出 。狼牙土豆和铁板豆腐相对来说数量还是比较少的，而且接受程度较高，不像臭豆腐有部分人群接受不了 。
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