自制烤鸡翅（自制腌料）今晚刚做了烤鸡翅，给大家分享一下 。不用去外面买腌，在家也能自己做腌料 。在放烤翅前，先在锡纸上涂一层油 。6：把分割好的鸡架放入腌料100克，大料水250克，食用盐100克，搅拌均匀腌制三个小时 。4，腌料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉状备用 。
【在江湖上的人叫什么客,江湖翅客用什么腌料】用烤箱怎么烤鸡翅比较好吃？
自制烤鸡翅（自制腌料）今晚刚做了烤鸡翅，给大家分享一下 。我家两个小朋友都抢着吃 。不用去外面买腌，在家也能自己做腌料 。具体制作方法如下：1.将鸡翅洗净，用牙签多扎几个小孔 。加入生抽、蚝油、生粉、白糖、鸡精、料酒、生姜、黑胡椒粉腌制约2小时（放冰箱冷藏一晚上更入味） 。2.烤架盖一层锡纸 。在放烤翅前，先在锡纸上涂一层油 。
烤鸡翅怎么腌制？有什么技巧吗？
炸鸡架都该放什么料，颜色好又好吃？
1，鲜鸡架进行凉水冲洗后，浸泡一个小时左右，出血水 。2，处理掉鸡架，脖子内食管，气管，淋巴，鸡肺，鸡屁股和多余的鸡油 。3，分割鸡架，按块状或条状分割，一般2公分左右为佳 。4，腌料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉状备用 。5：大料水配比：花椒，八角，小茴，各20克，桂皮，良姜，肉蔻，毕波，香叶，良姜，各10 克，丁香，草果，5克，大火烧开后，放凉备用 。
6：把分割好的鸡架放入腌料100克，大料水250克，食用盐100克，搅拌均匀腌制三个小时 。7：鲜鸡蛋5个，玉米淀粉100克，食用色素（橘黄）少许，加大料水250克拌匀，倒入腌制的鸡架中，加入面粉1000克面粉，拌匀即可 。温馨提示：第一次炸制，油温九成热，进行炸制，面糊定型即可捞出（由于有鸡架有面粉放入油锅时，尽量散开，以防粘连），炸完后放凉，进行第二次炸制，必须大火，才会外焦里嫩（火候非常关键，口感和火候有很大关系），炸好后，根据自己口味撒上孜然粉，辣椒面即可 。
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