养过兔子的人都知道，兔子虽然生的多生得快，但兔子并没那么好养，因为兔子的肠胃非常脆弱，消化吸收能力不好，经常将便便排出来又吃下去，很容易感染细菌之类 。兔子之所以繁殖力强，也是因为兔子本身就是一种幼崽存活率很低的动物，野兔经常发生一整窝只活下来一两只的情况，而且兔子非常喜欢打洞，饲养的话必须用铁笼子水泥地，养殖成本方面自然也就高了起来，根本没有那么容易 。
去四川旅游的时候，品尝当地人酷爱的兔头还有冷吃兔等美食，几乎成了必须的项目，在成都等很多地方，吃兔子是司空见惯的事情，四川每年要吃掉三亿多只兔子 。传说，没有一只兔子能活着离开四川，因为四川人太喜欢吃兔子，甚至还要从外省购买大量的兔子才勉强够吃，四川吃掉了全国70%以上的兔子，虽然四川的兔肉吃法多种多样，但几乎都是下重料进行烹饪的口味，以麻辣为主 。
做法上的麻烦，是兔肉难以流行的第一大原因，与猪牛羊鸡鸭鹅等肉类不同，兔肉的腥膻味非常重，而且比较难去除，即便是羊肉都没这么重，手艺不好还真做不好兔肉 。通常来说，目前其他的主流肉食，基本完美的满足了人们对于肉食的想象，即便是稍微水煮一下或者稍稍烤制，就能够变得十分美味，但是兔肉几乎做不到这一点，简单烹饪兔肉做出来的味道实际上是很难入口的，根本就不符合多数人的口味 。
如今作为主流肉食的猪牛羊鸡鸭鹅等，人类进行驯养的历史非常悠久，至少在文字出现之前就已经开始，可兔子却相当迟缓，距今也不过四五千年的时间 。远古时期的人们虽然也吃兔子，但都是抓野兔，因为根本没条件养兔子，而兔子成功被人们驯化开始养殖的时候，人们对于肉食的偏好，早就已经形成了，兔子因为没有特别明显的各方面优势，很难后来居上，也就没有推广开来 。
兔子的确是一种优质肉食，因为其脂肪含量低，各种营养丰富，比起猪肉等要健康很多，但这并不代表兔肉就是完美的食物，它也存在很多的问题 。比方说，兔子肉太韧了，也就是挺难咬的，而且兔肉的异味很重，不好处理，最重要的是兔子虽然生得快，但兔子个体实在太小，要很多只兔子才能抵得上一头猪，出肉效率低下，并且兔肉不好切片之类，并非是一种适合多数烹饪方式的肉食 。
【小兔子为什么一直吃,兔子为什么什么都吃】在今天，即便是全球范围之内，将兔肉当做主食的地方也极其少见，四川虽然喜欢吃兔子，但兔肉也并非主流肉食，其地位跟猪牛羊肉比起来，也是没法子比的 。总而言之，兔子虽然繁殖得相当快速，但是兔子肉的异味实在太重了，不适合大部分人的饮食偏好，难以料理的兔肉很难被广泛接受，而且有很多人对兔子就像对猫狗一样，心理上无法接受吃兔子，加上兔子单位出肉率太低，成本挺高，自然难以流行 。
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