看着荣耀水晶330的幸运值 ， 就充点钱补到了361 ， 换了个水晶 。上一篇问答 ， 也就是阿骞的第242条回答 ， 阿骞详细讲解了西米水晶粽的制作方法以及小技巧 ， 今天 ， 我们来讲一讲另外的一种水晶粽子（也叫星冰粽）的做法 ， 相对于用西米做的水晶粽来说 ， 这一次的这种水晶粽 ， 质地更加通透 ， 口感更加Q弹 ， 没有颗粒感 ， 像是果冻一样的口感 。
端午粽子越来越别出新意 ， 水晶粽怎么做才能更通透？
Hello ， 大家好 ， 我是喜欢美食 ， 热爱烹饪 ， 钻研厨艺的小厨阿骞 ， 这是我关于美食的第243条原创回答 ， 今天我们就来聊一聊水晶粽的做法 。端午节到了 ， 大家都必不可少的要吃粽子 。一般来说 ， 粽子是用糯米包制而成的 ， 口味呢 ， 有甜有咸 ， 里边包的东西也五花八门 ， 有红枣、豆沙、紫薯、猪肉、虾等等 。有一种粽子是比较特别的 ， 那就是水晶粽子 ， 晶莹剔透、Q弹爽口 ， 既好看 ， 又好吃 。
上一篇问答 ， 也就是阿骞的第242条回答 ， 阿骞详细讲解了西米水晶粽的制作方法以及小技巧 ， 今天 ， 我们来讲一讲另外的一种水晶粽子（也叫星冰粽）的做法 ， 相对于用西米做的水晶粽来说 ， 这一次的这种水晶粽 ， 质地更加通透 ， 口感更加Q弹 ， 没有颗粒感 ， 像是果冻一样的口感 。话不多说 ， 我们开始制作：水精皮的原料可以用买来的水晶粉进行制作 ， 我们为了简单和材料易得 ， 就暂时不使用水晶粉 ， 而是用别的来代替 。
【原料】水晶皮莲藕粉50g木薯粉50g水200g(100g用来和粉混合100g和麦芽糖混合)麦芽糖300g馅料咸·蛋黄肉松馅（黄色）咸蛋黄50g肉松30g蛋黄酱30g甜·抹茶豆沙馅（绿色）绿豆沙90g抹茶粉5g糖10g【制作】制皮1、莲藕粉与木薯粉混合 ， 加入水 ， 调成糊状 。
2、锅中加水和麦芽糖 ， 烧至融化 。3、把麦芽糖水倒到调好的粉水中 ， 慢慢搅拌至融合 。4、上笼蒸制40分钟 ， 到皮凝固透明 ， 趁热分成小份 ， 备用 。制馅豆沙馅豆沙蒸熟 ， 搅碎 ， 加入抹茶粉以及糖 ， 备用 。肉松馅肉松、蛋黄、蛋黄酱混合均匀备用 。包制1、将两种馅料捏成金字塔形 。2、用蒸好的皮把馅料包起 。3、用粽叶包起来 。这样 ， 水晶粽子就包好了哦~！【小贴士】1、在混合糖水和粉水的时候要慢慢、少量混合 ， 避免有疙瘩 。
2、蒸好的皮要趁热分开 ， 比较好分 。3、馅料多选 ， 也可以包一些水果 ， 颜色艳丽效果更好 。4、粽叶要泡水 ， 不会裂 ， 刷上一层油不会粘连 。5、蒸皮的时候最好加上保鲜膜 ， 防止蒸水落入 ， 影响品质 。6、嫌麻烦可以直接买水晶粉来制作 ， 方法差不多 。好了 ， 水晶粽子(星冰粽)的做法以及小技巧就在这里了 ， 您 ， 学会了吗？另一种西米水晶粽的做法 ， 相对简单一点 ， 在阿骞问答的第242条 ， 感兴趣的去参考一下~！么么哒~！码字不易 ， 觉得本文不错的话 ， 点个赞再走呗~！我是阿骞 ， 专注美食 ， 每天都会分享一些美食的做法以及小技巧 ， 喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味 ， 适口者珍 ， 没有正宗 ， 只言传统 ， 厨无止境 ， 精益求精@Famer许 。
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