1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水 。
2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅 。
【明炉上汤羊肉的具体做法是怎样的】3、加姜块，葱段、 热水， 老抽，盐，料酒， 大料，花椒 ， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入锅中 。
4、慢炖一到两个小时， 食用前可以放入胡萝卜，白萝卜 ， 土豆，面筋等炖十分钟左右即可 。
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