瓠瓜为什么苦？能吃吗？和西葫芦怎么区分？( 二 ) _云知道

【瓠瓜为什么苦？能吃吗？和西葫芦怎么区分？】原来瓠子是葫芦的变种，与葫芦的不同之处在于，瓠子是一种蔬菜，果实嫩时柔软多汁，瓜绿白色，果肉白色，以吃为主，葫芦主要是玩物当然嫩时也可作蔬菜。瓠瓜果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。有线瓠子、长瓠子、面条瓠子、大葫芦、孝感瓠瓜、三江口瓠子荸等品种。果实老熟后经一定处理可作容器，如酒壶；生活用具，如鸣虫玩具，蝈蝈葫；及观赏品等。瓠瓜作为日常用具，其用途也是多方面的。瓠瓜开口做成各种形状的器具使用，最常见的是用来装水或装酒的水壶或酒壶，也可用来舀水、淘米、舀面、盛东西等。在古代瓠瓜还被用来盛药，它保存药物确实比其他的容器如铁盒、陶罐、木箱等更好，

瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。

瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近年北方也开始引种栽培。在河北一带的某些地区“瓠瓜”专指西葫芦， “瓠子”则用来专指瓠瓜。如北京小吃——糊塌子，就是以西葫芦为原料，而瓠子和西葫芦从味道到口感上绝对相似名瓠塌子，又因用稀糊制成又叫糊塌子，但西葫芦和瓠子是风牛马不相及的两个品种。虽他们都是葫芦科的，西葫芦又叫茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜是葫芦科南瓜属的。瓠子是葫芦科，葫芦属，本属植物葫芦的变种。还有一种葫芦瓜形肖如葫芦，所以叫做葫芦瓜；味道清甜可口，吃法与节瓜大约相同，既可作汤料，亦可焖炒。与节瓜相比，葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强。嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食用。西葫芦则可生吃。

瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。在购买“瓠子”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，不要烹烧、食用有苦味的“瓠子” ，很多人不知道瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。有苦味的瓠瓜名叫苦瓠瓜。