无锡老北京炸鸡腿,老北京炸鸡腿怎么做 _无锡

【无锡老北京炸鸡腿,老北京炸鸡腿怎么做】下面来说一下怎么炸鸡腿好吃。很高兴回答这个问题，脆皮炸鸡是追剧必备美食，在休闲时候做着吃别提多美味了，今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡，操作简单易上手，想学的小伙伴来看看吧。可以出锅了，香喷喷的炸鸡腿就完成了，再放点椒盐或者孜然粉，和肯德基麦当劳有一拼，不信试试。
脆皮炸鸡怎么做？

很高兴回答这个问题，脆皮炸鸡是追剧必备美食，在休闲时候做着吃别提多美味了，今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡，操作简单易上手，想学的小伙伴来看看吧。准备食材：新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、五香粉、香葱做法步骤：首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样做方便入味一些，扎好后装入碗中在碗中放入：1勺蒜末、1勺香葱，1勺盐、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1大勺生抽、1大勺蚝油然后抓拌均匀并放入冰箱，腌制四个小时左右趁着腌制时间，开始制作面糊：在碗中放入2大勺面粉、1勺淀粉、1勺盐、1勺胡椒粉并搅拌均匀备用再准备一个空碗打入一个鸡蛋，放1勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶然后搅拌均匀把腌制好的鸡腿，先放入面糊里裹上一层、再裹上一层面粉然后抖去多余的面粉锅中倒油待六成油温下锅，炸至表面微黄捞出，然后升高油温再复炸一遍，炸至表面金黄就可以了。
总结需要注意的几点：?买来的鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好?裹面粉时一定注意不要裹多了，不然容易炸糊，抖一下可以很好的控制鸡腿表面的面粉量?六成油温怎么判段：把筷子放在油锅里，看到筷子微微冒泡就说明温度达到了?为了保证炸鸡表皮酥脆，一定要复炸一遍，不要图省事就只炸一遍经过以上步骤做出的炸鸡不会比外面味道差，经过好几次的实际操作，这个方法做出的味道最后，表皮酥脆鸡肉嫩滑多汁。
如何做家常版炸鸡腿？

大家好，我是家居小吴90后小伙，现在是真的比较充实，每天除了上班跑业务，还要负责老婆的孕妈妈餐，还要学习孕妈餐，学习自媒体，这一天充实的狠呢！首先很高兴回答楼主问题，炸鸡腿是老婆爱吃的一道菜，自己经过多次钻研越做越好吃，下面和大家分享一下。一，材料准备小一些的琵琶腿5个，大料，桂皮，香叶，八角浸泡的水50ml，小葱两根，生姜几片，盐一勺，十三香一点，老抽适量，生抽适量，料酒一些，植物油一些，蚝油适量，1个鸡蛋的蛋清，淀粉，面粉，面包糠，清水。