1、竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E和多种优质氨基酸、甾类等营养成分 , 其中赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量比牛羊鱼虾类还要高 。所以说,竹鼠是一种低脂肪和低胆固醇,营养价值极高的野味 。
2、竹鼠的药用保健功效也是非常值得一提 , 《本草纲目》认为其肉具有补中益气和解毒的功效 。现代医学研究则认为,食用竹鼠肉能促进人体白血球的形成、促进人体毛发生长,还有增强肝功能 , 防止血管硬化等功效,对延缓和对抗衰老有良好的效果,是最天然的美容和保健佳品 。
【竹鼠的功效与作用是什么】3、竹鼠除了肉具有良好的药用保健作用外 , 其胆、肝、心、脑、睾丸和肾等也均可作为药用 , 竹鼠油还可以用于烫伤或烧伤的治疗 。
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