虽然千人千味 ， 一碗优秀的鸭血粉丝汤是要符合如下的标准：汤头｜一定要老鸭汤 ， 最好是用麻鸭熬制的老鸭汤鸭血｜要用当天的新鲜鸭血才能鲜滑爽溜鸭肠｜要处理干净 ， 不能有膻腥味鸭肝｜既要咸香弹牙又不能有苦味酸味粉丝｜山芋粉最佳 ， 粉丝要根根分明 ， 不能糊成一坨辣椒油｜要是店家自己炸的辣椒油 ， 辣椒喷香 ， 辣度适口一份靠谱的南京鸭血粉丝汤推荐清单：?石记鸭血粉丝汤有多少南京的学子是被锁金村喂大的 。
真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？
你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃 ， 他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了” 。虽然千人千味 ， 但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：汤头｜一定要老鸭汤 ， 最好是用麻鸭熬制的老鸭汤鸭血｜要用当天的新鲜鸭血才能鲜滑爽溜鸭肠｜要处理干净 ， 不能有膻腥味鸭肝｜既要咸香弹牙又不能有苦味酸味粉丝｜山芋粉最佳 ， 粉丝要根根分明 ， 不能糊成一坨辣椒油｜要是店家自己炸的辣椒油 ， 辣椒喷香 ， 辣度适口一份靠谱的南京鸭血粉丝汤推荐清单：?石记鸭血粉丝汤 有多少南京的学子是被锁金村喂大的 。
古都东北 ， 钟阜西南 ， 区属玄武 ， 名曰锁金 。锁金村是南京的一个老社区 ， 表面岁月静好风平浪静 ， 实则藏龙卧虎美食云集 ， 它既是老一代南京人的集体记忆 ， 又是众多南京学子的后院食堂 。石记的汤底最是清亮 ， 没有过多的调料味道只有鸭子的鲜美 ， 特别适合端上来就热乎乎地先喝一口 。粉丝劲道不软烂 ， 即使吃得慢 ， 也不会泡发成一坨 ， 可以慢慢享用 。
最有意思的是 ， 店里面养了一只戏精八哥 ， 时不时就会冒出一两句金句 ， 引得大家大笑 。推荐菜：鸭血粉丝汤（10元） ， 石记全家福（16元）地址：锁金村（近锁金东路苏果社区店）电话：13814051580营业时间：周一至周日06:30-23:00? 金原鸭血粉丝汤总店（锁金村店）锁金村里另一家金原鸭血粉丝也是“村民”们的心头好 。
金原的鸭汤乍一看颜色很深 ， 甚至有点发灰 ， 实则味道非常浓郁鲜美 ， 鸭杂处理得也十分精细入味 ， 没有不舒服的味道 。小店虽然人气很旺 ， 老板的服务却没有掉下来 ， 这大概就是它十几年来依然被食客们追捧的原因吧 。值得一提的是 ， 他们家的辣椒油特别够味 ， 不仅香气扑鼻而且辣度很强 ， 不能吃辣的朋友们一定要注意 。锁金村 ， 锁住的不仅是大家的南京胃 ， 更锁住了一晃而逝的或是努力拼搏或是闲适放松的南京时光 。
推荐菜：鸭血粉丝汤（10元/小碗 12元/大碗） ， 老鸭全家福 (16元/大碗）地址： 锁金村医院东（近南师大紫金校区）电话： 13405845586营业时间：周一至周日10：00-22：00?小潘记鸭血粉丝汤 小潘记的火爆 ， 还吸引到了海峡对岸的目光 ， 台湾综艺节目《爱玩客》还曾特意来到这家店介绍鸭血粉丝 。
【粉丝煲有多少利润,肉蟹煲利润有多少】他们家的鸭杂非常新鲜 。究其原因 ， 原来离它家不远 ， 有一家大潘记卤菜店 ， 坊间传言他们是兄弟俩 ， 哥哥店里的鸭杂直接拿到弟弟店里做鸭血粉丝汤的原料 ， 这样一来鸭血粉丝汤食材的配给就得到了充分的保障 。其次 ， 他们家的鸭血粉丝汤中加入了几片晶莹剔透的白萝卜 ， 可谓是画龙点睛 ， 白萝卜味道清新爽口 ， 给整个鸭血粉丝增色不少 。
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