开家大食堂要多少,对话建业大食堂总经理王相兵 _王相兵

1700人超市得2个人，食堂根据就餐模式开窗口保守估计得10来个人，一个月工资也要好几万。作为一个食堂承包者我以自己的一些经验分析一下，1700人学校和食堂，是高中是初中小学？一年去掉3个月假期，去掉公共假期差不多一个月，去掉周六日。
开办社区大食堂，降低生活成本，解决老年人吃饭问题，可行吗？

开办老人食堂那估计是千古以来的好事，但是我现在楼下就有15元管饱的饭堂，看到他们都开了不久就关门大吉了，我一直在想这是什么原因哪？有时候想要是我能有条件开这样的食堂如何能开得热火朝天呢？直到有一天我在一个单位蹭中午饭的时候我发现了商机，我今天分享出来给想开社区食堂的人一个参考，如果按我的做法开社区食堂还没有人来吃那简直就是没有天理了。
首先我先分享出来一周的菜谱：星期一大白菜烧驴肉8元糖醋排骨8元青椒土豆炒肉丝3元番茄炒蛋3元老卤豆腐百叶2元炒三鲜4元榨菜肉丝汤免费杂粮稀饭免费星期二酸菜鱼7元萝卜烧肉6青椒洋葱炒鸭豚4元水芹炒肉丝3元葱油菠菜3元蒜苔南瓜2元西红柿鸡蛋汤免费银耳汤免费星期三蒜蓉大虾10元广式烤鸭5元酸青椒4元地三鲜3元蒜蓉生菜3冬瓜虾皮汤免费黄米焖饭免费星期四扒烧猪爪6元剁椒鱼块7元雪菜干子炒肉丝3元青椒洋葱炒猪肝3元山药羹2元红烧冬瓜2元紫菜蛋汤免费红豆稀饭免费星期五广式烤鸭5元豆芽拌肚8元宫保鸡丁4元干炒肉片3元家常豆腐3元青椒炒百叶3元萝卜汤免费玉米稀饭免费星期六红烧鲫鱼7元小鸡炖蘑菇7元包菜炒粉丝3元炖鸡腿2元麻婆豆腐2元鱼香茄子3元青菜蛋汤免费酸辣汤免费主食米饭2元馒头1元（注：以上都是份饭）进来看看这样的食谱能不能适应老人的口味和价格，按照这个单位的饭菜标准开办社区食堂不行吗？还要什么高标准的饭菜，我看到那个单位一天的早餐和午餐不过就是这个标准罢了。
承包1700人的学校食堂和超市，一年20万承包费，划算吗？

作为一个食堂承包者我以自己的一些经验分析一下，1700人学校和食堂，是高中还是初中小学？一年去掉3个月假期，去掉公共假期差不多一个月，去掉周六日。实际营业天数应该只有半年左右。有人会说周六学校应该上课的，放心周六营业额正常情况下不会很高。保本就不错了。一年20万一个月差不多就分摊到三万多，这是基本开销。
学校是否封闭式管理，周边是否有饭店超市会对客源分流。学校是否允许开自由餐，还是只能做套餐这些都是关键所在。20万以外水电费垃圾费等等是不是还要加收？这些都要算进去。1700人超市得2个人，食堂根据就餐模式开窗口保守估计得10来个人，一个月工资也要好几万。食堂一天可以做几餐，早中晚还是只有中餐晚餐？固定的人员开支当然是开餐越多越好。
一个300人左右的工地，开个食堂，工地给工人每人每天补助40元，饭菜价格该怎么定？

【开家大食堂要多少,对话建业大食堂总经理王相兵】我看到这个提问有点吃惊，补助金四十元/人是相当可观的。提问者如果没有把金额写错的话这补助非常高！如果是真的那就恭喜你，这是好买卖。如何订餐价呢？可以这样考虑，把两者利益考虑进去，工人的和你的。按十人一桌计，八菜一汤，四浑四素。一个浑菜15-30，一个素菜3-6元，一个汤5-10元，平均一桌一百一左右，两餐二百左右，早餐忽略不计。