切开的西瓜放冰箱可以放1天左右 。因为西瓜含有大量的维生素、水分、糖分、蛋白质以及多种矿物质成分，切开之后很容易滋生细菌及微生物从而发生变质，而在冰箱的低温条件下，虽然可以抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长西瓜的保质期，但一般也只可以保存1天左右的时间 。
冰箱贮存蔬果三大常识1、放入冰箱前最好不要洗
不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱里保存，觉得这样既卫生又能保持蔬果新鲜 。其实，这一习惯并不科学，蔬菜水果放入冰箱前最好不要清洗 。一般的蔬果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用 。在冰箱的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床 。清洗蔬果虽然能除去表面的污垢和大部分细菌，但仍会有相当数量的细菌残留 。清洗后，会破坏蔬果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门 。尤其用洗涤剂清洗干净后，蜡质层破坏严重，细菌很容易进入蔬果内部，蔬果容易变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾 。为了防止蔬果水分散发，避免变黄或软化，可以用塑料袋或纸袋包好后放入冰箱内 。
2、放在冰箱里的时间不能长
用冰箱冷藏蔬菜水果，最适宜的温度在0℃-4℃之间 。蔬果在采摘后仍会发生呼吸代谢，出现营养成分的变化，加上细菌的作用，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种毒性物质，会造成人身体血红蛋白的带氧能力下降 。0℃-4℃的低温可以降低蔬果酶的活性，延缓呼吸代谢，抑制细菌的生长 。但在此低温条件下，仍不能阻止蔬果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失，因此放在冰箱里保存的时间不能超过1个星期 。
3、热带水果别放在冰箱里
【切开的西瓜放冰箱可以放几天】应对热带水果和温带水果区别对待，温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存，但香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等热带水果却不宜在冰箱中保存，以防发生冻伤 。比如香蕉放入冰箱后，隔夜香蕉皮就会发黑，香蕉肉也容易变坏 。天生怕冷的热带水果只要放在阴冷的地方就可以了，另外，土豆、红薯、萝卜等蔬菜，因其表皮比较厚实或含糖量较高，不容易腐烂，也不用放在冰箱里储存，适宜于在室内阴凉处存放 。
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