1、环境要整洁干净 。做餐饮服务就是要注重店面整洁 ， 每天都要有打扫人员来打扫卫生，墙面上不要有印泥，要干净的墙面，还有桌子每天都勤打扫擦拭，如果有油壶也要擦拭干净，地面也干净，每个桌子放个垃圾桶比较方便 。
2、管理人员工作 。每个人要有每个人的工作，比如说服务员就是点菜就那么几个，介绍菜品的，招待客户的 ， 为客户准备餐具的都要有分工合作，这样有秩序的安排才能让茶餐厅展现给人们的是有秩序的感觉 。
3、找好餐厅的定位 。看看餐厅最初的定位是什么，是普通的茶餐厅，还是港式茶餐厅 ， 有没有一个准确的定位 ， 服务于哪些人员，大众的还是高端的，针对人群来管理餐厅才能够经营好这个店 。才能经营下去 。
4、找专业的厨师和茶艺师 。既然是茶餐厅，那么就要有茶艺师可以为大家烹茶，如果是港式茶餐厅，那么就需要会做港式的菜式 ， 港式的菜品都比较精致，量小，这都需要有专业的厨师来做 ， 一般人可做不了 。
5、成本控制 。开茶餐厅最终也是为了盈利，那么就需要有利润可取 ， 需要看租金还有人员工资来看看这个店面经营情况，控制成本，有利润空间才可以长久经营下去，不然一直亏损没办法经营了 。
【如何管理茶餐厅】6、推陈出新 。无论在哪个行业，都需要有创新 ， 有创新的思想，有创新的产品，既然是茶餐厅 ， 那就要不定时的推出一些新的产品，供大家所选择尝试，觉得好吃就会经常过去，不断创新不断吸引新的客户 。
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