【藤椒油和花椒油的区别】1、味道不同 。花椒油和藤椒油都有一定的麻味,可以用来制作麻辣烫、火锅等食品 。不过,在味道方面,二者还是有一定的区别的 , 藤椒油没比花椒更麻,单是这一点,我们用舌头品过之后 , 就能将藤椒油和花椒油区别开来 。
2、功效不同 。花椒油可以杀虫解毒,可以用来杀死体内的蛔虫,对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效 。藤椒具有丰富的营养物质,但是 , 较花椒油更加温和,不会有刺激的味道,更不会对咽喉部位和胃部带来不适 , 是一种非常健康的纯天然的佐料,这一点也是花椒油和藤椒油的不同之处 。
3、用途不同 。藤椒油更加适合来做凉拌菜,这样可以呈现给顾客一种清新自然的味道 , 可以开胃,增进食欲 。花椒油一般用来做卤水、卤菜,因为花椒油更加醇厚,用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、更加方向 。而用藤椒油做卤菜 , 或者烧菜吃,可能会让其苦味加重 。
4、气味不同 。从味道来看,藤椒油比花椒油更麻 , 用来做菜,会做更加麻辣的食物 。从气味来看,因为藤椒闻起来比花椒更加清香 , 因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香,而花椒油的香味就显得更加醇厚 。所以,从气味的不同 , 我们也是可以区别藤椒油和花椒油的 。
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