再就是以新疆菜 ， 西北菜为主的 ， 燕兰楼、西域楼兰、阿达西、习连汇、西域塔塔穆、西部马华、丝路依兰一些清真餐饮公司的直营店和少许加盟店 。
北京一家兰州拉面小店年入近200万元 ， 你怎么看？
对于这个问题在2013年后半年到2016年前半年来说真的不算什么新闻 。兰州拉面在北京兴盛的时间是2013夏天始末 ， 2013年出现了汉族的烤羊肉串用耗子肉 ， 鸭肉 ， 很多不知成份的肉品制作而成 ， 更有肉串吃死人的事件 。这一下导致了烧烤行业陷入了冷冻期 ， 那个时候北京是可以摆大排档的 ， 所以清真饭馆就出现了一个铁架子；挂着生羊腿肉、生羊排、甚至整只羊 ， 招牌写着；现割、现切、现穿、现烤的 ， 以0.5斤起卖一斤50块钱左右 ， 从而在一次激活了北京的烧烤市场 。
正因为如此 ， 北京的清真餐厅就出现了 ， 人满为患 ， 供不应求的局面 。很多老板开始开启了第二家餐厅 ， 第三家餐厅 ， 甚至第四家餐厅 ， 清真餐饮公司也如春雨竹笋般的冒了出来 。在这之前 ， 北京最有名的除了北京土著开的老北京清真菜饭庄 ， 各个铜锅涮肉火锅店以外 。再就是以新疆菜 ， 西北菜为主的 ， 燕兰楼、西域楼兰、阿达西、习连汇、西域塔塔穆、西部马华、丝路依兰一些清真餐饮公司的直营店和少许加盟店 。
再就是兰州人和广河人 ， 临夏人开的兰州老马食府 ， 兰州老马拉面 ， 张家川人和东乡人开的马氏拉面 ， 西域美食 ， 西北穆斯林等 。再2013年烤肉风波之前 ， 北京一条大街上也就一家或者两家三家甚至没有清真餐厅的局面 。之前都是成都小吃 ， 重庆巫山烤鱼 ， 麻辣香锅 ， 川渝小吃 ， 和其他地方菜平分北京的餐饮市场 。供不应求的局面到了2014年的时候 ， 甘肃就有很多在老家做买卖的人加入到了北京清真餐饮行列 ， 他们有胆识 ， 又有闲钱投资 ， 就出现了一条大街门对门 ， 门挨门 ， 斜对门 ， 多家清真餐厅的出现 。
【还能这样吃西部马华,西部马华会员卡怎么办】从那以后北京的西北菜市场再不是单纯的 ， 新疆菜、西北菜、烤串、拉面、拌面、盖饭了 ， 而是融入了太多的 ， 川菜、湘菜、东北菜、家常菜（只要没有大肉） ， 烤鱼、麻辣香锅 ， 一系列都出现在了清真餐厅的菜谱上 。再加上人们生活节奏的加快 ， 他们的餐厅装修风格又一水的从兰州复制装修 ， 全部透明档口 ， 怎么拉面 ， 怎么炒菜 ， 怎么调汤 ， 怎么揪面片 ， 烤串房基本就在餐厅门口以透明的钢化玻璃遮挡 ， 让你可以清清楚楚的看到他们是怎么操作 。
在这一点上他们抓住了食客的好奇心里一探究竟 ， 他们就给你来个一展无余 ， 毫不遮掩的操作间 。再2014年2015年2016年前半年 ， 投资100多万 ， 200万 ， 300万 ， 开一家200平米 ， 300平米400平米的清真餐厅在正常不过的事情了 。当然了 ， 像这种小店一年入200万只是在2013夏季始末到2016年前半年的传奇了 。
如今北京的甘肃餐饮经营者早就再2015把市场往其他地区扩展 ， 陕西的西安就是一个很好的例子 。包括山东地区 ， 沿海地区 ， 东北地区 ， 广东地区 ， 上海 ， 福建等地区 。再很多沿海地区 ， 你看到的兰州拉面馆再不是单纯的拉面炒面 ， 拌面了 。炒菜 ， 火锅 ， 拉面 ， 盖饭 ， 拌面 ， 烤串 ， 应有尽有 。当然了 ， 有赚就有赔的 ， 也有不少甘肃人盲目的投资 ， 以高价钱接受转让的店面 ， 加上装修 ， 开业最后赔的倾家荡产大有人在 。
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