牛的四个胃作为食材，可以制作出什么美食？
牛的四个胃作为食材，可以制作出什么美食?在烹饪食材之前，我们要先了解食材的样貌 。要知道这四个胃分别是怎样的四个胃，再根据食材的特性去制作出不一样的美食 。食材介绍牛这四个胃，分别是：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皱胃 。1、瘤胃，是牛的第一个胃，也是容积最大的一个胃，也叫“牛草肚” 。样子参考下图：牛草肚相对来说口感比较硬爽，所以适合用来卤，做成卤牛肚 。
在广东这带地方，也有用来熬粥的，还有更常见的是，做成萝卜闷牛杂 。其实做牛杂，这四个胃都可以用来做牛杂 。口感都差不多 。2、蜂巢胃，是牛的第二个胃，因为蜂巢胃内壁布满了一个个蜂窝状的六边形，看起来像一个个蜂窝，又像一枚枚铜钱，所以又有另一个“金钱肚”之称 。样子参考下图：金钱肚口感爽脆，面积稍大点，所以在广东很常见的做法，就是把它和萝卜、花生用秘制的酱料腌制后，再蒸制成早点，早茶必点的一道早点 。
3、重瓣胃，是牛的第三个胃，重瓣胃有黑褐色的页瓣，表面有无数毛糙凸起，所以人们也叫它“毛肚”，在广东它还有一个很好听的名字叫“牛百叶” 。样子请参考下图：牛百叶在广东也很常做成一道早点，做法跟金钱肚差不多，不同的是，放了几瓣辣椒 。牛百叶也可以做成凉拌菜，还可以用来打边炉、火锅 。4、皱胃，这是牛的第四个胃，这个胃的功能和普通动物的胃的功能是一样的，是真正具有消化功能的胃 。
皱胃也被人们称为“牛肚”，样子请参考下图：牛肚，我想大家都不会陌生吧 。因为我们很常做的一道家常菜就有，爆炒牛肚 。但是呢我本人还是喜欢用来焖，因为焖过的牛肚会比较软糯，爽口 。爆炒呢相对来说比较硬一点 。对于牙口不好的人，就只能看却赏不了它的美食了 。总结虽然说四个胃都是牛胃，他们的口感都颇为相似，但是，因为肉质的不同所以选择的烹饪方式也不同 。
【bilibili,四个牛】就好像牛草肚，通常人们会用来打边炉；牛百叶，通常用来做凉拌菜或者蒸成早点；金钱肚就是蒸制成早点；牛肚就适合爆炒 。但也有例外的，就是萝卜焖牛杂，这道菜呢本身就是焖牛杂的，不管是牛的哪个胃，它都属于牛杂，所以呢，这道菜是没细分 。以上就是我对这个问题的回答，如果你看完了我的回答，别忘了点赞加关注哦 。我是一个爱分享美食的吃货，食谱集 。
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