1、尝一下味道 。在购买西洋参时，建议可以拿一片参片放入口中进行品尝 ， 好的西洋参味道浓重 ， 口感可达2分钟左右，而差的西洋参口感偏淡，口感只能持续在1分钟左右 。
2、看质地、裂隙 。好的西洋参质地坚实、致密，放到手中有沉重感 ， 而劣质的西洋参质地较轻、断面明显有裂隙，放在手中有轻浮感 。
3、看皱纹 。好的西洋参纵纹又粗又深而且不规则 。而差的西洋参表面光滑，纹路细而浅 。
【如何选购好的花旗参】4、闻香味 。前面我们说到好的西洋参味道重，还具有特殊的香气 ， 而差的西洋参味道清淡，只有青草的香气 。
