你好 ， 很高兴回答你提出的做烤鱼 ， 用什么鱼味道最鲜美？做烤鱼可用鱼的种类类很多 ， 如鲤鱼、草鱼、清江鱼等等 ， 但我认为是用鲈鱼做烤鱼味道最鲜美 。下面我来分享用鲈鱼做香辣烤鱼的方法：需要准备：食材：鲈鱼一条（1000克左右）、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克 。
烤鱼 ， 用什么鱼做最好吃？
【烤鱼要用什么鱼烤,在家自制烤箱烤鱼】你好 ， 很高兴回答你提出的做烤鱼 ， 用什么鱼味道最鲜美？做烤鱼可用鱼的种类类很多 ， 如鲤鱼、草鱼、清江鱼等等 ， 但我认为还是用鲈鱼做烤鱼味道最鲜美 。鲈鱼营养丰富 ， 鱼刺比较少 ， 肉质滑嫩有弹性 。烤鱼融入了腌、烤、炖三种烹饪技艺的精华 。其口味上又分为番茄味、酱香味、香辣味等多种口味 ， 但最受欢迎的还是香辣烤鱼 。下面我来分享用鲈鱼做香辣烤鱼的方法：需要准备：食材：鲈鱼一条（1000克左右）、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克 。
调料：葱片、姜片、蒜片各50克 ， 干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、红油辣酱50克、豆豉20克、鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克 。1：将鲈鱼去磷洗净 ， 从背部劈开 ， 腹部不要切断 ， 背部划上花刀 ， 把盐、鸡精、五香粉、料酒、米醋均匀的涂抹在鱼身上 ， 腌20分钟 。2：将青菜都洗净 ， 洋葱切成粗丝、土豆切成厚片、香菇切粗丝、芹菜切段、豆皮切宽条 。
干辣椒、杭椒切成小段备用 。3：烤箱预热至200度 ， 烤盘铺上锡纸 ， 把腌好的鲈鱼放上 ， 表面刷上油 ， 放入烤箱烤20分钟.4：将洋葱均匀的铺在铁盘上 ， 把土豆、香菇、芹菜、干豆皮用水焯一下 ， 铺在洋葱上面 。再把烤好的鲈鱼放在上面 。5：炒锅加热放入食用油 ， 放入红油辣酱 ， 炒出红油后放入豆豉、麻椒、葱、姜、蒜煸炒 ， 爆香后加入200毫升高汤 ， 煮沸后浇在鱼身上 ， 铺上杭椒段、干辣椒段 。
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