大家好,我是阿呀,?喜欢干饭又喜欢做饭 。分享家常菜做法,一日三餐,把美食呈现出来 。简单食材,寻味家的味道,喜欢关注阿呀日常生活 。今天分享三种鲤鱼的做法,简单易学,美味可口,一起来做做吧 。鲤鱼已有上千年的饮食文化,典故‘怀抱鲤鱼’‘鲤鱼跃龙门’‘鱼传尺素’等都与鲤鱼有关,鲤鱼也被赋予了团圆的美好意义,流传下来 。
![鲤鱼怎么做好吃?三种美味又鲜嫩的家常做法及配方大全](http://img.yunnanlong.com/220818/1036195545-0.jpg)
鲤鱼肉质细嫩,鲜香浓郁 。鲤鱼有很多种做法,既可以红烧,糖醋和清蒸又能做汤,可以说是做法很多 。比如经典名菜黄河红烧大鲤鱼,高汤慢煨,鱼肉脱骨软烂似豆腐,历史悠久,文化深远 。
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鲤鱼具有健脾和胃、补肝肾的功效,又能对食欲不振,消化不良等有疗效 。经常吃鱼,有益健康 。今天分享三种鲤鱼的做法,简单易学,一起来做做吧 。
红烧鲤鱼
鱼的做法很多种,红烧是最具特色的家常做法 。红烧汤汁能激发鱼肉的香气,让鱼肉鲜嫩多汁,非常的美味下饭 。
用料
鲤鱼一条
生抽
料酒
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
食用油
香菜
做法
步骤1
鲤鱼收拾干净,黑膜一定要洗去,打上花刀,用盐和料酒腌制10分钟 。
步骤2
锅热放油,撒入少许盐(这样鱼皮不容易破),两面煎至金黄,取出 。
步骤3
锅里再放入少许油,加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆香 。
步骤4
把鱼放入,倒入料酒和生抽,然后加入两碗开水 。
步骤5
加入盐和糖,中火炖煮20分钟
步骤6
最后撒上点香菜,大火收汁即可出锅 。
温馨提示
烧制时间不要太长,根据鱼的大小调整,最佳20分钟左右 。糖一定要放,提鲜增香 。
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清蒸鲤鱼
清蒸鱼是最喜欢吃的,调味料简单,清爽不油腻,又能吃到鱼本身的鲜香味 。
用料
鲤鱼一条
盐
食用油
葱
姜
蒜
蒸鱼豉油
料酒
做法
步骤1
【鲤鱼怎么做好吃?三种美味又鲜嫩的家常做法及配方大全】鲤鱼洗净,该上花刀 。用葱段、姜片和料酒腌制10分钟 。
步骤2
鱼放入盘中,放入蒸锅,姜片和葱段一起放上,水开后蒸15分钟 。
步骤3
蒸好的鱼,把汤汁倒掉,重新铺上葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油 。
步骤4
重新起锅烧油,油热泼到鱼上 。即可出锅 。
温馨提示
上锅蒸之前,一定要腌制 。放入盐、料酒和姜片,用双手轻轻按几分钟 。这样蒸出来的,没有土腥味,肉质鲜嫩美味 。
![鲤鱼怎么做好吃?三种美味又鲜嫩的家常做法及配方大全](http://img.yunnanlong.com/220818/1036196241-3.jpg)
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是很多饭店的招牌头菜,也是很考验厨艺的一道菜 。鲤鱼经过油炸后,浇上糖醋汁,外焦里嫩,酸甜可口 。酸酸甜甜的糖醋鲤鱼,非常的开胃下饭,一起来做做吧 。
用料
鲤鱼一条
葱
姜
蒜
蕃茄酱
料酒
盐
醋
味精
白糖
淀粉
做法
步骤1
将鱼清洗干净,打上花刀 。
步骤2
淀粉调成糊状,稍微粘稠一点,把鱼裹上糊糊 。
步骤3
锅里放入足够的油,把鱼放入,中火把鱼炸熟炸透 。
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