1、观形 。一般上等的茉莉花茶所选用的茶坯，都以嫩芽的为佳 。以福建的花茶为例说：条形长而饱满、白毫多、无叶者为上品；次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露 。越是低档茶的花茶，芽越少 ， 叶居多 ， 几乎无嫩芽或根本无芽 。
2、冲泡 。现在的茶叶店都会提供试泡的服务 ， 因此大家在选购的时候 ， 可以通过冲泡来识别茉莉花茶的品质 。冲泡方法采用杯泡法，只要取茶3克，冲入约150毫升的开水中 ， 浸泡3分钟后滤出茶汤，闻其香气、观察汤色、并品尝滋味就可 。
3、闻香 。好的花茶，茶叶中散发出的香气应浓而不冲 ， 香味持久，清香扑鼻 ， 闻之无丝毫其他的异味 。
4、观色 。茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳 ， 如果冲泡之后是深暗泛红的，那要注意了有可能是次品 。
【选购茉莉花茶的技巧有哪些】5、尝味 。品质好的花茶香气浓郁、口感柔和、不苦不涩，以没有异味的为最佳 。
