港式铁板炒饭有多少种,90后女孩年入3000万

本人曾经在“永和豆浆”做过厨师长,2008年的“永和豆浆”是以炒饭为主,那时我们推出的炒饭有铁板炒饭,辣味炒饭,青菜炒饭,宫廷腊味炒饭,咖喱牛肉炒饭,青椒肉丝炒饭,扬州炒饭,酱油炒饭,台式炒饭等十几种不同的炒饭 。首先谢谢邀请!虽然没有做过港式铁板炒饭 。
港式铁板炒饭怎么做好吃?
首先谢谢邀请!虽然没有做过港式铁板炒饭 。对于这个问题也去查了下网上的资料,对于港式铁板炒饭还是一头雾水 。但是本人曾经在“永和豆浆”做过厨师长,2008年的“永和豆浆”还是以炒饭为主,那时我们推出的炒饭有铁板炒饭,辣味炒饭,青菜炒饭,宫廷腊味炒饭,咖喱牛肉炒饭,青椒肉丝炒饭,扬州炒饭,酱油炒饭,台式炒饭等十几种不同的炒饭 。
【港式铁板炒饭有多少种,90后女孩年入3000万】但不管什么炒饭,前提是“饭”要好,炒饭一般是蒸好的隔夜饭为佳,我们那时蒸饭时在饭盘地步铺上荷叶,取其荷叶香味,蒸饭的水中加了色拉油,这样蒸出的饭是颗粒分明,粒粒散开,炒饭时就不会粘锅 。这是做好任何一种炒饭的前提,“饭”一定要好,然后我们再来探讨港式炒饭的原理,从一个资深厨师的角度来看 。即使没有做过 。但是这种做法也猜出个八九不离十,无外乎在酱油炒饭的基础上添加了更多的辅料,配料,说到这,又牵涉到鸡排,肉卷该怎么做的问题,或卤煮或煎炸或孜然或麻辣,真的挺简单,好了,相信我的回答会在大的方向上给你一个拓展,可以点击我的头像 。

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