【生蚝跟牡蛎的区别】生蚝属于牡蛎的一种，但是牡蛎和生蚝却是两种完全不同的东西 。牡蛎 ， 软体动物，有两个贝壳，一个小而平 ， 另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形 ， 右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色 。壳的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蚝油 。肉 ， 壳，油都可入药 。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等 。在不同的海域生活着多个牡蛎品种 。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上 ， 它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高 。常见的碳烤生蚝就是此物，就锌含量而言 ， 牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍 。因此，营养学一向推崇的含锌量最高”的牡蛎是指生蚝”，而不是普通的牡蛎 。
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