【牛肉一般卤多久时间】卤2-3个小时 ， 以下是卤牛肉的具体做法 。
主料：牛腱子700克、卤料包2包 。辅料：卤水、生姜、冰糖、料酒、生抽、白酒 。
步骤：
1、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面 ， 再用清水清洗下表面，清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅 。
2、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡 ， 锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒 ， 待牛肉上色后倒入白酒翻炒，倒入生抽调味，炒到牛肉上色即可 。
3、另起一锅，放入生姜和卤料包 ， 再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖 ， 炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可 。
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