而外卖的出现，则提供了试水的可能性 。也就是说，你完全可以租一个很小的门面，用外卖的方式去测试新品新店的受欢迎程度，从而制定相应的经营策略 。2:产能来说纯实体店和外卖结合相差较大，堂食是解决到店消费客人的需求，但外卖覆盖的是整片区域，尤其是那些在家或者三五个朋友在家聚餐这样形态的夜宵需求 。商户只需要提高自己的产能，外卖就可以无限量的提供客源和订单 。
3.网络名人中各种营销平台，层出不穷的小龙虾店铺，造就了一种品牌效应 。很多食客更喜欢这种赋予食物归属感的消费点餐模式，比如商家独特的口味、口号、包装，让食客在家就能感受到实体店的餐饮文化 。阿宁认为，各种订餐软件等营销平台也为外卖模式的兴起奠定了坚实的基础，便利性可能是人们选择外卖的最重要因素 。
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