莼菜是一种南方的蔬菜 ， 是一种药食两用的蔬菜 ， 我们食用莼菜是可以很好的补充胶原蛋白等其他多种营养物质 ， 对于莼菜我们最常见的做法就是做汤了 ， 是非常的滋补 ， 今天我们大家就是一起来看看纯粹汤的具体的制作步骤吧 。
【莼菜汤——清热解毒补血益气】莼菜汤的做法
材料：莼菜适量、鸡丝适量
调料：火腿丝适量、高汤适量、盐适量 。
做法：
1、先将莼菜在水中漂洗干净 ， 将用来保存的醋去掉 ， 对酸味能接受的话 ， 稍微漂洗一下就行 。另准备火腿丝 ， 鸡丝或者香菇丝若干 。
2、将火腿 ， 鸡丝以及高汤炖至沸腾后 ， 把莼菜搁下去 ， 搅拌一下即可 ， 放入盐等调味料 ， 一碗漂亮的汤就展现在眼前 。莼菜是绿的 ， 鸡丝是白的 ， 火腿则是红的 ， 单从颜色就能想象这碗菜的色了 。
3、我们如果是使用新鲜的莼菜制作的话 ， 就是要在事先把莼菜用水煮一下 ， 等到颜色变绿了就是可以了 ， 而且煮过的汤是会有一股涩味 ， 所以是不能够再使用了 ， 其他的步骤是和上面的一样 。
功效：莼菜是含有多种营养物质 ， 我们食用的话是有很好的清热解毒的作用 ， 对于抑制细菌的生长是有不错的作用 。莼菜中含有丰富的维生素B12 ， 对于防治恶性贫血和肝炎以及肝硬化有很好的功效 ， 搭配上一些鸡丝可以很好的补充身体所需要的蛋白质和维生素 ， 对于补充能量 ， 补血益气是有很好的作用 ， 所以这款食物是很适合身体虚弱 ， 需要很好的调理滋补身体的人群食用 。
莼菜的营养丰富 ， 而且经济价值非常的高 ， 所以大家在生活中如果是有条件的话 ， 可以多了解一些相关的做法 ， 经常的制作食用一些 ， 而且制作成汤品 ， 是可以很好的保留营养物质 ， 也是会更加容易被身体所吸收 ， 需要的朋友不妨试一试上面的做法 。
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