【在什么会有黑巧克力和白巧克力之分】
- 白巧克力和黑巧克力除了在颜色上有区别之外,白巧克力只含有可可脂,糖和牛奶固体 , 热量高、糖分多 。黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力,而且含糖量相对较低,比白巧克力更为健康 。20世纪30年代,瑞士雀巢公司在欧洲发明了白巧克力 。
- 白巧克力是巧克力的衍生物而不是真正的巧克力,因为它不是用可可固体制成的 。它通常由可可脂、糖和牛奶固体组成 , 具有淡黄色或象牙色的特征 。因为没有可可固体,它是由可可油制成的很油腻,白巧克力比黑巧克力和牛奶巧克力要健康得多 。
- 黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力,不像牛奶巧克力那样由牛奶制成 , 且含有更高比例的可可 。规定要求至少百分之七十的可可固体使巧克力成为黑巧克力 。黑巧克力含有抗氧化剂,而且含糖量相对较低 。它作为一种更健康的替代品而闻名于其他种类的巧克力 。
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