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如何开好连锁便利店?
要开好连锁便利店 , 是一个十分系统性的动作 。单店在完成全链条标准化 , 并在运营过程中实现盈利后 , 才具有连锁化的基础 。并且同时要完成供应链整合、商品组织、物流配送、产品原创、服务体系、数字化统领等全体系构建 , 通过运营团队精细化运营才能做好 。一、建模式和立标准 , 单店在完成运营体系构建并良性运转 , 并使之具有盈利能力之后 , 便利店才具有连锁化基础有理想做连锁便利店品牌 , 基础必须夯实 , 这个基础就是要将首家店所有的运营细节标准化 。
1、门店定位明确:快消民生类、进口商品类、快消轻食风格还是其他 。在方向上有个定位 , 定位决定了供应链管理、商品组织趋势、物流基础配置、运营团队人才、VI及店堂风格、设备选型等 。2、门店规划布局:定位明确后 , 对便利店的动线走向、功能布局、设备风格、空间环境、平面设计、整体色彩等形成整体规划 。这个过程也是投资测算的阶段 。
3、商品品类组织:门店布局明确后 , 便利店要经营的商品也有了方向 , 采购人员会依据规划作出品类、品牌、单品经营计划 , 并布置在货架图纸区域 。同时制定出供应商政策 , 并由此开展招商采购工作 。4、运营流程完善:收银、收货、防损、进销存、服务等业务流程制定并具有可实施能力 。这是最基础的经营能力 。5、财务风控确定:现金管理、结算流程、财务制度等都需要建制完成 。
【独家暗访这家便利店加盟现场,懒猫社长开店怎么回事】6、组织架构相关:基于门店布局、运营流程、营业时间等完成组织架构、教育训练等人力资源功能 。以上6点是便利店标准化的基础工作 , 过程中可以不断的完善 , 但总体驱动必须稳定 。重点在于这些标准化元素都是相对稳定 , 并且在首家店经过多次运转可行 , 可控 。首家店的经营经过完善要有盈利能力 , 当然财务摊销核算可能会导致亏损 , 但这不是重点 , 如果模式和标准成型了 , 可以再开个几家店来完善 , 但这些都必须是直营店不是加盟店 。
二、在单店标准化的基础上 , 便利店业务全链条形成体系 , 具有可复制并能够高效运维的能力 , 便利店可以实施连锁化单店基础标准有了 , 单店在完成基础运营后 , 还需要在连锁化标准方面做些工作 。关联连锁化有数据化系统、供应链战略整合、物流配送体系、产品研发能力、服务功能体系几个方面 。1、数据化统领:连锁便利店需要高效的数据化系统管理 , 是十分核心的 。
其具有未来统管数十家上百家店的能力 , 基础的进销存和运营分析 , 物流配送、新零售和线上支付 , 未来社群运营等都需要数据化统领 。当然 , 数据化系统在单店时就可以考虑了 , 只需要添加POS点即可 。2、供应链管理:商品盈利是便利店的基础盈利模式 , 在单店的供应商合作中 , 不断完善填补管理是便利店的核心业务 。比如便利店单店3000个sku , 数十家供应商也许就够了 , 但连锁化需要数百上千家供应商支撑 , 数万sku供给 。

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