餐饮店长做些什么,如何当好餐饮店长 _做些

从业火锅餐饮也有二十多年了，见过不少的火锅餐饮店长。浅聊一下巫建我个人对火锅餐饮店长的理解【火锅店长的定义】火锅店餐厅就是一个平台，而火锅店长的存在是赋有一个使命的，就是让这个平台成长。谢邀答！现在做餐饮店长，大专学历，不想干了，学点什么好？在职场如果一个人对手头的工作不想做了，而问别人做点什么好的时候，我总认为不是真不想干了，而是有了压力或者有了想法，不然不会这么茫然。
怎样做好一个餐饮店长？

【餐饮店长做些什么,如何当好餐饮店长】做好一个餐饮业的店长不是那么容易的，考虑方方面面的大小问题都要处理得当，才能成为一个合格的店长。首先就是人际关系的处理，只有拥有一帮激情满满，活力的无限的下手，你才有做好店长的资格。不然任凭你一个人有三头六臂也无济于事。人际关系处理不好，那么下面就是一片混乱。做事情拖拖拉拉，处理问题没有积极性，往往都是应付。
那么作为客人都是很敏感的，对于你们的服务，虽然嘴上不说，但是心里还是有想法的。隔三差五的走人，招人，这也是有原因的，那么根本的原因就是在店长身上，人家上哪里做事都是做事，为什么在你这店里待不住呢？那么作为店长就要找好自身的原因了。只有把第一步做好了，才有资格去做好下面的事情。以上只是个人观点，谢谢大家的观看。
作为餐饮店长最需要什么能力？

感谢邀请。从业火锅餐饮也有二十多年了，见过不少的火锅餐饮店长。真正有能力的太少，名不符实的太多了。很多普通餐厅火锅店的店长能力还不如“海底捞”火锅的一般服务员。浅聊一下巫建我个人对火锅餐饮店长的理解【火锅店长的定义】火锅店餐厅就是一个平台，而火锅店长的存在是赋有一个使命的，就是让这个平台成长。首先店长在外代表公司，代表品牌。
在内代表股东，代表合伙人，代表基层管理者。要成长必先成事，欲成事者先成人，成就他人方能聚人。【火锅店长的五个纬度】知名度：通过各种平台推广宣传活动，让顾客知道我们的存在。认可度：认可从再次消费开始，其实就是获得顾客的信任感。美誉度：顾客在潜移默化中自愿传播我们的产品和品牌，这个环节比例难，能让顾客有荣耀感后才能有传播的动力。
忠诚度：坚定维护我们的利益和形象，这也是我们称之为的强关系，强关系的建立是需要时间和社交化的积累。依赖度：比如买火锅底料他第一时间想到只与我们蜀八爷链接，这是最近常说的脑景营销。【火锅店长应该具备的能力】执行能力：听话不能全算，只有做出结果才能算作有执行能力。沟通能力：处理解决问题开始包括突发事件学习能力：增加自身价值的一种方法。
培训能力：店长的培训是员工成长的通道。成控能力：原料管控毛利核算以及出品质量管理。抗压能力：享受平台的利益与荣耀，自然也应该承担相应的责任委屈，熬得住是关键。好店长太少餐饮火锅店的特殊性，人员流动性特别大员工不好招，所以店长也不好干。最后送给所有火锅店长们一句，心定哪里都是家，心不定到哪里都是流浪！以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建从事火锅底料行业23年，深爱着这个行业，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。